前言

誰適合看抹茶大學?

抹茶的定義

抹茶是什麼?

抹茶在茶世界的位置

世界四大茶類

中國茶分類

日本茶分類

抹茶 vs 抹茶粉 vs 碾茶

抹茶粉不是綠茶粉

抹茶粉不是粉茶

極真抹茶

抹茶的種類

按真假區分

按用法區分

按產地區分

按品質區分

綜合抹茶分類圖

抹茶的好處

天天喝抹茶的七大好處

抹茶比起咖啡有更多的好處

如何挑選抹茶

極真抹茶挑選法

用抹茶特性圖來挑選抹茶

如何沖泡抹茶

如何用迷你快沖杯沖泡抹茶

如何用快沖壺沖泡抹茶

如何用茶筅刷抹茶

最佳實務:如何做出泡沫細緻綿密的抹茶

最佳實務:裏千家老師教你的抹茶刷法

錯誤矯正

如何品評抹茶

如何品評抹茶-仿效茶葉茶

如何品評抹茶-使用抹茶特色圖

抹茶特色圖使用範例

專業的抹茶評鑑方式

健康抹茶食譜

如何做抹茶拿鐵

如何做抹茶豆漿

如何做抹茶紅豆紫米粥

抹茶與茶道

傳統的茶道 – 5分鐘簡易版影片

茶道禮儀:接受招待的抹茶碗轉動法

抹茶的成分

總論:抹茶的營養成分

茶胺酸

茶胺酸是什麼?有什麼好處?

兒茶素

咖啡因

精氨酸

葉綠素

維生素 A

維生素 B1

維生素 B2

維生素 B2(菸鹼素)

維生素 B6

維生素 B9(葉酸)

維生素 C

維生素 E

維生素 K

維生素 K有什麼功效?哪些食物有?

GABA

膳食纖維

抹茶的品種

把抹茶的品種放在最後討論,是因為這對喝抹茶的人來說不是重點(但是對於進階有興趣的茶友來說,還是可以多瞭解)。

不同的品種,影響之一是它容不容易種植,它適合的產地或生產環境,這是茶農才需要關心的事,不是一般茶友需要傷腦筋的。

當然,品種不同也會影響風味,茶友當然在乎抹茶風味,不過影響抹茶風味的因素很多,包括茶葉收成後的處理方式和混茶技術,所以不是單由品種決定。

因此,大多數的抹茶商品不會標示茶樹品種,此外,同一品種的茶樹也不是只能做抹茶,做玉露、煎茶、焙茶、各種綠茶和烏龍茶也都可以。

常見的抹茶茶樹品種包括:

抹茶常見問題 (Q & A)

抹茶有什麼壞處嗎?

先快速回答:沒有。詳情請看 抹茶有什麼副作用嗎?

有什麼推薦的抹茶粉?

可參考:

【抹茶粉推薦】從六大特性來推薦適合您的抹茶粉

沒有咖啡因副作用的提神飲料-幸福抹茶

最後修改日期: 2021-06-05