日本茶業中央會的抹茶定義
日本茶業中央會是一個由日本茶相關團體組成的公益法人，旨在振興日本茶及茶文化，功能上有點類似產業公會。 根據日本... » 閱讀全文
抹茶粉不是粉茶或粉末茶
在日本茶中，有所謂的粉茶和粉末茶，看起來很像抹茶，但其實大大不同。 粉茶 粉茶是壽司店常見的免費茶粉，通常是煎... » 閱讀全文
茶的分類-日本綠茶的分類
日本茶以綠茶為大宗，並將綠茶栽培和應用發展到極致。 和中式綠茶的差異在於，日本茶是以蒸製的方式（又稱蒸菁）來停... » 閱讀全文
茶的分類-中國茶的分類
中國茶的分類用六種顏色做區分，也就是綠、黃、白、青、紅、黑等六種茶，分類原則和世界的標準分類法一樣，也是按發酵... » 閱讀全文
茶的分類 – 按發酵程度
全世界對茶的分類有一個共識，那就是按發酵程度分類。國際商品統一分類便是以發酵程度作分類。 茶菁 (也就是剛從茶... » 閱讀全文
抹茶的茶是什麼茶
抹茶的茶，是來自於學名 Camellia sinensis 的茶樹的葉，是山茶科山茶屬的一種。