抹茶是咖啡因和 L-茶氨酸的濃縮來源，這兩種物質可以共同改善大腦功能 [1]。
眾所周知，咖啡因具有認知刺激作用，有助於提高注意力並減少疲勞。
L-茶氨酸則有助於放鬆，減少咖啡因的刺激作用。研究顯示，抹茶有助於改善注意力下降和情景二級記憶等疾病。
與點心棒之類的糕點形式相比，抹茶以飲料的形式飲用時，效果更為明顯，特別是在測量空間工作記憶速度和延遲圖片識別的任務中 [2]。
抹茶中發現的高濃度抗氧化劑也被認為可以保護腦細胞免受自由基損傷。
維生素 K 對大腦健康尤為重要，研究顯示，每天補充維生素 K 對認知功能有益 [3]。
抹茶綠茶粉每杯含89微克維生素K，有助於補充日常飲食中的不足。
抹茶中也含有維生素 E，雖然濃度較低。維生素E和綠茶多酚的組合可能對認知功能有保護作用。
將抹茶融入日常生活可能是一種促進大腦功能和防止認知能力下降的簡單方法。抹茶很容易沖調，將其添加到早晨的日常飲食中可以成為其他含咖啡因飲料的天然替代品。
更理想的作法，則是三餐後飲用。
參考資料：
[1] Sakurai, K., Shen, C., Ezaki, Y., Inamura, N., Fukushima, Y., Masuoka, N., & Hisatsune, T. (2020). Effects of Matcha Green Tea Powder on Cognitive Functions of Community-Dwelling Elderly Individuals. Nutrients, 12(12), 3639. https://doi.org/10.3390/nu12123639.
[2] Dietz, C., Dekker, M., & Piqueras-Fiszman, B. (2017). An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance. Food research international (Ottawa, Ont.), 99(Pt 1), 72–83. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.05.002.
[3] Sokary, S., Al-Asmakh, M., Zakaria, Z., & Bawadi, H. (2022). The therapeutic potential of matcha tea: A critical review on human and animal studies. Current research in food science, 6, 100396. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2022.11.015.
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