輕抹茶用法

即使是日本茶道所謂的薄茶，對第一次喝純抹茶的台灣朋友來說，仍有不少人覺得太濃了，和他們有經驗的浸泡式茶葉茶很不一樣。

事實上，你可以把抹茶泡的比薄茶更稀一些，我們稱它為「輕抹茶」（Light Matcha）。輕抹茶適合日常飲用，尤其是夏天冰飲、冷飲更令人清爽解渴！

輕抹茶的作法

• 抹茶粉量：約1茶匙（大約2公克）。
• 水量：約200-300毫升。
• 水溫：水溫通常為70度C以下，冷泡亦可，重點是事後可調。
• 沖泡方法：快沖瓶泡法為佳。

補充說明

即使輕抹茶使用的水量較多，但依舊是純抹茶用法，所以仍須使用等級較高的抹茶才會好喝！何況等級高的抹茶喝起來也更健康！

關於水溫，個人建議在快沖壺晃動沖泡時，水溫最好在50度以下，常溫都OK。之後想喝冰的，可加冰水或冰塊；想喝熱的，可加熱開水。也就是你想喝什麼溫度的抹茶都很自由！

值得注意的是，水溫會影響風味。

溫度高，抹茶粉中的成分比較容易被帶到水中，帶到水中我們的味覺才能感受到。沒帶到水中的，其營養成分一樣隨著抹茶粉喝下肚，只是因為還在茶葉（粉）的固體中，味覺感覺不到。

溫度低，但時間長一點，也能帶出很多成分到水中。但高低溫析出的成分比例不同，所以風味不同，你可以自由實驗，這是一個值得另外探討的主題。