朝之香（あさのか，Asanoka）於 1996 年正式取得日本農林水產省品種登錄（登錄番號：第 5013號），是由鹿兒島縣茶業試驗場成功培育的優秀品種。
它的母本是藪北（やぶきた），父本則是中國種的平水 1 號。
2025年，朝之香在鹿兒島縣的栽培面積約299公頃，占全縣茶園3.7%。它不是主流大宗品種，卻也不是只存在於少數茶園中的「夢幻品種」。
朝之香較常以鹿兒島煎茶的身分出現。然而，隨著鹿兒島碾茶產業發展，它也開始被放進碾茶與抹茶的研究及生產脈絡中。
朝之香在抹茶中的應用：鮮味、品種香與色澤潛力
1. 覆蓋栽培下的風味調整與一番茶色澤潛力
朝之香（あさのか）的胺基酸含量較多，具備形成飽滿鮮味的基礎；但其兒茶素含量也較高，因此並不是天生苦澀味極低、只有柔甜感的品種。它更典型的特色，是鮮味、澀味與品種香都較為鮮明。
2. 適合探索單一品種，也能為拼配提供風味骨架
單品抹茶：具有飽滿鮮味、清楚的品種香，帶有適度澀感與輪廓的收尾，適合用來展現鹿兒島品種抹茶的特色。
調和拼配：在抹茶合組中，朝之香可能為整體帶來鮮味、香氣、厚度與較清楚的尾韻。適合與滋味較柔和、澀味較低的品種搭配，在保留甘潤感的同時增加風味骨架與層次。
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