宇治光(宇治ひかり,Ujihikari)和朝日(あさひ,Asahi)、早綠(さみどり,Samidori)一樣,同為昭和29年(1954)育成,舊系統名「京研170号」,育成者是京都府茶業研究所。具體來說,是從久世郡宇治町的中村藤吉氏所擁有的在來種茶園中,由京都府茶業研究所選拔出來的品種。
宇治光最受推崇的便是其獨特的香氣(近似青海苔香)、醇厚濃鬱的口感,品飲時幾乎感受不到苦澀,口感十分圓潤醇厚。經常被茶農用於製作參加全國茶品評會的比賽茶,或是作為頂級茶道「濃茶」的專屬原料。
宇治光與朝日、早綠並列為支撐正統宇治抹茶高品質形象的核心品種群。更特別的是,它是覆下栽培的專用品種,如不覆下栽培,其香氣可能過於生澀,甚至有「芋臭」傾向。
宇治光屬於中生種,採收期和藪北種幾乎同時或略晚一兩天。
與朝日一樣,這品種的採摘期較短,產量也較低,但品質非常優異,這也造成它的西缺與昂貴特性。
總結
- 獨特的香氣、醇厚的口感
- 幾乎完全不苦澀
- 常作比賽茶、濃茶
圖片來源:京都府 官網
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