藪北（やぶきた，Yabukita）是由靜岡縣的茶葉育種家杉山彥三郎（1857–1941）於1908年（明治41年），從自家竹藪（竹林，「藪」音ㄙㄡˇ）開墾的茶園中選拔出的品種。
因選自藪地北側，故名「藪北」。
起初普及緩慢，但因其耐霜性強、收穫量穩定。1937年被納入靜岡縣的推薦品種之一，1953年登錄為「茶農林6號」。1955年被指定為靜岡縣獎勵品種後迅速擴展，1999年在日本茶園中佔比達到 93.9%。
後因陸續有新的品種而使其佔比逐步降低，但直到目前，藪北仍是日本栽培面積最大的品種，佔全國茶園面積約 70%（2020年 71.5%，日本農研機構報告）。
其甘味、旨味、澀味、苦味均衡，口感平衡為最大特徵。適合作煎茶，是日本煎茶的代表品種。
在碾茶領域，藪北在宇治地區雖然也佔有 60% 的栽培面積，但色澤和口感不如奧綠（おくみどり，Okumidori）和冴綠（さえみどり，Saemidori），更不如朝日（あさひ，Asahi）和早綠（さみどり，Samidori），因此通常用於日常飲用或加工用抹茶，而非頂級茶道用途。
在靜岡，藪北更是主要茶種（2020年佔比91.1%，日本農研機構報告），所以一般靜岡抹茶的表現較弱。只有極少數採用其它茶樹品種的碾茶有機會達到茶道抹茶的標準。
總結
- 日本最大品種
- 耐霜性強、收穫量穩定
- 口感平衡
- 可產出優質煎茶
- 可產出烘焙級抹茶，難以產出頂級茶道用抹茶
圖片來源：公益社団法人日本茶業中央会
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