【論文研討】綠茶萃取物無法改變腸道菌相，但抹茶可以：兩項人類臨床試驗的比較分析
摘要 綠茶與抹茶皆源自 Camellia sinensis 這種山茶樹，甚至抹茶也算是綠茶（不發酵茶）的一種，... » 閱讀全文
抹茶其它論文研討 列表
2023：中國市場抹茶主要品質成份的差異
抹茶栽培論文研討 列表
即將刊出…
抹茶加工論文研討 列表
2021：莖葉分離對碾茶品質的影響 (Effects of stem removal on physicoch... » 閱讀全文
碾茶飲料品質影響分析：莖葉分離對理化特性與感官品質之效應
[Journal Article] Effects of stem removal on physicoche... » 閱讀全文
抹茶茶樹的生長與採摘週期
日本茶園一年萌芽採摘大致分「一番茶（春） → 二番茶（初夏） → 三番茶（盛夏） → 四番/秋冬番茶（初秋~秋... » 閱讀全文
風土的極致：解構日本茶的地理與氣候密碼
雖然世界很多地區，包括台灣，都想仿效日本做出高品質的抹茶，但其中要克服障礙很多。首先，就是風土條件。 風土條件... » 閱讀全文